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Cellule de congélation rapide, 15x GN 1/1 - 600x400 (48-32 kg) TOUCH SC Cellule de congélation rapide, 15x GN 1/1 - 600x400 (48-32 kg) TOUCH SC 2
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Rupture de stock
Armoire négative

Cellule de congélation rapide, 15x GN 1/1 - 600x400 (48-32 kg) TOUCH SC

CBT151/NT
7 085,00 € 8 282,00 €
Après rupture de stock, voir réf. CBT151/R2, Nouvelle conception avec réfrigérant écologique R290. Capacité: 15x GN 1/1 ou 15x EN 600x400 mm (en dotation: 1x grille GN 1/1). Production par cycle: 48kg (+70°C +3°C) ou 32kg (+70°C -18°C). Sonde à coeur de série. Structure "anti basculante" en fil d'acier inox (amovible), espacement pour platines 67mm. Porte...
Vue
Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20x EN 600x400 Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20x EN 600x400 2
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Cellule fermentation chambre de pousse

Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20x EN 600x400

CF1N/F64
6 790,00 € 7 256,00 €
En dotation: 20 paires de glissières (400x600 mm). 4 pieds en inox réglables. Gaz réfrigérant R452.   Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque. Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 glissières, espacement 50mm), permettant de positioner les platines à...
Fourneau wok 5 brûleurs avec rideau d'eau Fourneau wok 5 brûleurs avec rideau d'eau 2
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Wok induction

Fourneau wok 5 brûleurs avec rideau d'eau

CHINA/5L
7 134,00 € 7 692,00 €
Après rupture de stock, voir ASIA2-C5R, appareil identique mais sous la marque BERTRAND MANUFACTURE !!! Brûleurs type wok 3x Ø 290 mm 21,44 kW 2x Ø 230 mm 10,13 kW. Plan de cuisson embouti, bacs de récupérations inférieurs. Évacuation latérale, bac de décantation avec filtre amovible muni d'un couvercle et d'une bonde de surverse. 1 vanne de commande par...
Four électrique à convection 4x 600x400 mm + humidificateur manuel Four électrique à convection 4x 600x400 mm + humidificateur manuel 2
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Rupture de stock
Four boulangerie

Four électrique à convection 4x 600x400 mm + humidificateur manuel

CPE644-P
1 928,00 € 2 176,00 €
Après rupture de stock, voir nouvelle Réf : CPE644-E Nouvelle conception, construction plus robuste !!! Livré avec 1 grille 600x400 mm. 2 turbines "autoreverse"   Chambre avec coins arrondis. Joint d'étanchéité sur le contre porte "facilement amovible". Structure porte platine facilement amovible (75 mm). Fond embouti qui collecte la condensation vers...
Vue
Armoire de congélation ventilée, 400 litres, 1 porte Armoire de congélation ventilée, 400 litres, 1 porte 2
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Armoire négative

Armoire de congélation ventilée, 400 litres, 1 porte

IE40-R9
2 106,00 € 2 367,00 €
Energy Class D : (certified in climatic class 4 "30°C Temperature - 55% Humidity") Classe énergétique: D. En dotation: 3 grilles (472x435 mm). 4 pieds en inox réglables. Réfrigérant R290.    Réalisation en acier inox (alimentaire), intérieur AISI 304, extérieur AISI 441 (arrière en acier traité, de couleur grise), châssis monocoque. Crémaillères et...
Ilot buffet - Salad bar, réfrigéré, 4x GN1/1-150 (Bois Wengé) Ilot buffet - Salad bar, réfrigéré, 4x GN1/1-150 (Bois Wengé) 2
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Buffet Self service

Ilot buffet - Salad bar, réfrigéré, 4x GN1/1-150 (Bois Wengé)

CSB/4D-B1-R2
3 720,00 € 4 183,00 €
Soubassement traversant pour le stockage d'assiettes et couverts. Poterne en inox brossé, toit avec retenues amovibles (condiments ou assiettes), pare haleine en verre " trempé ", de chaque côté et éclairage de type LED. 4 tablettes de service en acier inox, une de chaque côté, (tablettes rabattables. Groupe compresseur incorporé, classe climatique 4...
Lave-vaisselle & batteries à capot, panier 600x500 mm + Adoucisseur en continu Lave-vaisselle & batteries à capot, panier 600x500 mm + Adoucisseur en continu 2
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Lave-batterie

Lave-vaisselle & batteries à capot, panier 600x500 mm + Adoucisseur en continu

DCR37/6-AC
6 666,00 € 7 530,00 €
Après rupture de stock, version hors production, voir nouvelle référence : DCR37/6 Réalisation en "double parois" avec isolation thermique Adoucisseur d'eau en continu, incorporé (ATTENTION: raccordement à l'eau froide) Hauteur de charge 465 mm Pompe de rinçage de série (boiler atmosphérique).   Panneau de commandes partie supérieure du capot, affichage...
Four électrique vapeur-convection, 4x GN 2/3
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Four mixte

Four électrique vapeur-convection, 4x GN 2/3

DFV-423/S
2 565,00 € 2 953,00 €
Four "LENGTHWISE" chargement plats GN 1/3 ,1/2 et 2/3. LIvré de série avec 1 grille GN 2/3. Fours compacts, de faible encombrement. Vapeur directe par "nébulisation". Chauffage par convection : par résistances blindées inoxydables placées derrière le déflecteur des turbines. Chargement en profondeur, espacement 67 mm. S.A.V. aisé, accès commandes par la...
Pétrin à spirale 53 Lt 2 vit. - Automatique, digitale, sur roues
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Pétrin spirale

Pétrin à spirale 53 Lt 2 vit. - Automatique, digitale, sur roues

DH53/T2V
2 601,00 € 2 697,00 €
2 vitesses (Spirale: 1ère Vit. 100 tours/m et 2ème Vit. 200 tours/m) & (Cuve: 1ère Vit. 10 tours/m et 2ème Vit. 20 tours/m) avec possibilité de programmation automatique ou manuel avec minuterie ou en continu. Diamètre de la spirale 24 mm Diamètre de la cuve 500 mm hauteur 270 mm (53 litres) = 44 kg de pâton.   Panneau commande digital...
Pétrin à spirale 53 Lt 2 vit. - Tête relevable, cuve amovible - Automatique, digitale, sur roues Pétrin à spirale 53 Lt 2 vit. - Tête relevable, cuve amovible - Automatique, digitale, sur roues 2
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Pétrin spirale

Pétrin à spirale 53 Lt 2 vit. - Tête relevable, cuve amovible - Automatique, digitale,...

DH53AL/T2V
3 107,00 € 3 195,00 €
Tête relevable et cuve amovible. 2 vitesses (Spirale: 1ère Vit. 100 tours/m et 2ème Vit. 200 tours/m) & (Cuve: 1ère Vit. 10 tours/m et 2ème Vit. 20 tours/m) avec possibilité de programmation automatique ou manuel avec minuterie ou en continu. Diamètre de la spirale 24 mm Diamètre de la cuve 500 mm hauteur 270 mm (53 litres) = 44 kg de pâton....
Table frigorifique, ventilé, 4 portes EN 600x400 (760 L) Table frigorifique, ventilé, 4 portes EN 600x400 (760 L) 2
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Table réfrigérée

Table frigorifique, ventilé, 4 portes EN 600x400 (760 L)

DP255/PC-R2
3 355,00 € 3 460,00 €
En dotation : 7 paires de glissière EN 600x400, par porte 2 évaporateurs 6 pieds en inox réglables.   Structure monobloc, réalisation intérieuer et extérieure (arrière également) en acier inox austénitique (alimentaire). Top supérieur en acier inox AISI 304 (démontable) épaisseur (40 mm). Fond intérieur emboutit, avec bouchon de drain (gros entretien),...
Four vapeur/convection électrique, 11x GN1/1 Touch Screen + Auto-Cleaning
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Four mixte

Four vapeur/convection électrique, 11x GN1/1 Touch Screen + Auto-Cleaning

FVS-1111/TS
7 103,00 € 7 954,00 €
Panneau commande "TOUCH SCREEN". 11x GN 1/1 (530x325 mm). Système de lavage intégré "AUTO-CLEANING". Livré de série avec 1 grilles GN 1/1. 2 turbines "autoreverse". Chauffage par résistance(s) blindée(s) en acier inox, placées derrière le déflecteur et vapeur "directe" par "nébulisation". Chargement en profondeur, plats GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1,...
Four vapeur/convection électrique, 7x GN1/1 Touch Screen + Auto-Cleaning
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Rupture de stock
Four mixte

Four vapeur/convection électrique, 7x GN1/1 Touch Screen + Auto-Cleaning

FVS-711/TS
5 220,00 € 5 845,00 €
Panneau commande "TOUCH SCREEN". 7x GN 1/1 (530x325 mm). Système de lavage intégré "AUTO-CLEANING". Livré de série avec 1 grille GN 1/1. 1 turbine "autoreverse". Chauffage par résistance(s) blindée(s) en acier inox, placées derrière le déflecteur et vapeur "directe" par "nébulisation". Chargement en profondeur, plats GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, structure...
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Machine à glaçons pleins 130 kg, avec réserve - AIR Machine à glaçons pleins 130 kg, avec réserve - AIR 2
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Machine à glaçons

Machine à glaçons pleins 130 kg, avec réserve - AIR

ICE130A-R2
3 776,00 € 4 191,00 €
Après rupture de stock, plus suivi par Diamond! Voir alternative réf. ICE155A-R2 , Version de 155Kg. Production 130 kg par 24/h, réserve en ABS, capacité 65 kg. Glaçons de 18 g Gaz réfrigérant R290 Condenseur à air.   Système à "spray " avec gicleurs en laiton. (conçu pour prévenir la magnétisation du calcaire). Unité hermétique tropicalisé température...
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