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Four boulangerie à sole panimatic COMPAGNON 2x 600x800 6 à 12 étages
- Soles réfractaires ép. 15 mm
- Alimentation : 400V Tri - 50 Hz
- Teintes au choix : noir ou rouge
- Soupape d'évacuation de la chaleur (oura)
- Possibilité de réduire la puissance de chauffe
- Mise en marche différée de ce four boulangerie
- Intérieur et extérieur réalisés en acier inoxydable
- Isolation en laine de roche de la marque Panimatic.
- Alarme de fin de cuisson sur le materiel de boulangerie
- Générateur de vapeur indépendant pour chaque chambre
- Chambres de cuisson indépendantes chauffées par résistances
- Un tableau de commande électronique par chambre de cuisson
- Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole
Prescriptions techniques :
- Prévoir arrivée d'eau avec robinet d'arrêt à proximité du four
- Prévoir 2,50 m de câble d'alimentation à partir de l'arrière du four
- Prévoir + 400 mm de hauteur si extracteur de hotte au-dessus
FOUR À SOLES BOULANGERIE
Le four boulangerie à soles réfractaires avec buée pour boulangerie de la marque Panimatic permet la cuisson de la pâte fraîche pour les baguettes et le pain. Le four à soles de la gamme Compagnon possède entre 3 à 6 chambres de cuisson indépendantes et de 4 à 12 bouches 600x800, 750x800 ou 900x800. Deux hauteurs de bouche sont disponibles : 130mm et 190mm. Le four à soles Compagnon peut être complété de son enfourneur pour avoir du materiel de boulangerie de qualité. Chaque chambre de cuisson est indépendante par tableau de commande électronique. La température de la voûte et de la sole se règle indépendamment.
