Vous êtes en monophasé

Pour les restaurants qui sont équipés en monophasé vous aurez un choix restreint sur le matériel de restauration, car certains modèles sont uniquement fabriqués en triphasé.

Dans ce cas là, nous vous conseillons d'opter pour du gaz ou alors de vous contenter des modèles existants en monophasé.

Si ces solutions ne vous conviennent pas vous pouvez faire appel à votre fournisseur d'énergie qui vous conseillera au mieux.

Le Monophasé : définition

Le courant monophasé présente 2 fils électriques : une seule phase et un neutre. Pour les reconnaître : fil noir ou rouge pour la phase, et fil bleu pour le neutre. Le courant monophasé repose sur une différence de tension entre phase et neutre de 230 volts. C’est donc un courant adapté à tous les types d’appareils électriques ménagers.

Usage au quotidien

• Simplicité d'installation
• Economique
• Stable

Convient pour l'installation d’appareils avec peu de rendement, des machines moins performantes pour une consommation plus basse.

Pourquoi choisir le triphasé pour votre restaurant ?

Il vous faut absolument du triphasé lorque :

• vous utilisez une puissance élevée,
• vous avez une grande distance entre le compteur et le lieu de consommation,
• vous travaillez avec du matériel de restauration professionnel.

Le Triphasé : définition

Le courant triphasé, présente quatre fils électriques : trois phases et un neutre. La tension mesurée entre 2 phases est de 400 Volts. Ce type de réseau n’est intéressant pour le particulier que s’il doit alimenter des machines tournantes. C’est aussi un réseau qui demande davantage de puissance qu’en monophasé, pour :

• alimenter tous les types d’appareil,
• diminuer les pertes en lignes en haute tension,
• obtenir un meilleur rendement sur les machines électriques.

Usage au quotidien

Convient pour une installation d’appareils électriques répartie de façon égale entre les phases, si les appareils électriques branchés sur une phase dépassent la puissance de la phase c’est l’ensemble de la station qui disjonctera.