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- Possibilité d'utiliser des platines de type EURONORM ou GASTRONORM.
- Température homogène et économies d'énergie grâce à sa résistance placée sous la pierre réfractaire (non visible), ventilée (2 ventilateurs)
- Thermostat électronique : +20 +90°C (régulation au 0,1 degré près)
- Tiroir à eau, permettant de maintenir un taux d'humidité, évitant le desséchement des aliments.