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Le pétrin à spiral professionnel Bertrand puma fait partie de la gamme PSR
État : Neuf
Référence : PSR40
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Date de disponibilité:
Durée | Paiements mensuels HT |
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24 mois | 630.65 /mois |
36 mois | 437.97 /mois |
48 mois | 341.97 /mois |
Sous réserve d’acceptation du dossier.
En savoir plusLe savoir-faire reconnu de Bertrand-Puma s’est étoffé au fil des années aux côtés des boulangers et pâtissiers, pour répondre au mieux à leurs besoins spécifiques.
Les pétrins à spirale professionnel de la gamme PSR offrent une qualité de pétrissage incomparable, alliant polyvalence et robustesse à toute épreuve, pour un parfait respect de la pâte et de votre travail.
Le mouvement régulier de la spirale permet la réalisation d’une pâte structurée, lisse, cohérente et homogène, grâce à une succession de pressions, d’étirements et de cisaillements. Ces résultats sont obtenus grâce à la spirale, dont la forme, associée à la géométrie de la cuve, évite les remontées de pâte le long de l’outil, même pour de petites pétrissées. Les pétrins à spirale PSR assurent un pétrissage en douceur, sans échauffement, tout en respectant les étapes nécessaires à une parfaite oxygénation.
La cuve en acier inoxydable bouchonné des pétrin à spirale professionnel PSR a été spécialement étudiée pour assurer un frasage efficace et rapide ainsi qu’une oxygénation optimale de la pâte en l’étirant, la coupant et la soufflant tour à tour. Son fond plat permet une meilleure récupération de la farine sur le pourtour et un pétrissage tout en douceur, afin d’obtenir une consistance de pâte parfaite.
Robustesse : La transmission de puissance par courroies ne nécessite aucun entretien
Ergonomie : Des pieds reglables permettent de stabiliser le pétrin
Sécurité : Quand le couvercle est relevé, le pétrin s’arrête automatiquement.
Au cours de la fabrication du pain, les poussières de farine restent en suspension dans l’air du fournil. Celles-ci sont à l’origine de l’asthme, malheureusement reconnu comme une maladie professionnelle courante chez les boulangers. Pour palier ces problèmes respiratoires plus ou moins chroniques chez 25% des artisans, Bertrand-Puma dote systématiquement ses pétrins PSR d’un capot de protection en plastique transparent. Les capots anti-projections permettent une diminution significative des émissions de poussières de farine et des enzymes contenus dans certains types de farine lors des premières minutes du mélange. Entièrement transparents, ceux-ci facilitent également le nettoyage et offrent une vue de tous les instants sur la pâte, quelle que soit l’étape du pétrissage ou du pointage. L’ouverture du couvercle est complète, permettant un large accès à la cuve.
Lisibles et ergonomiques, les platines de commande Bertrand-Puma sont disponibles en version automatique (modèles AAP) ou manuelle (modèles MAP) sur l’ensemble de la gamme PSR. Elles permettent une gestion du pétrissage efficace, en toute simplicité. Optez pour le pétrin à spiral professionnel de la marque Bertrand puma !
Commande manuelle MAP :
Capacité | 30 - 60L |
Modèle | Tête fixe |
Rappel en moins de 3 heures