Four gaz vapeur directe et convection, 10x GN 1/1+Cleaning

: SDG/10S
Four gaz vapeur directe et convection, 10x GN 1/1+Cleaning
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Four gaz vapeur directe et convection, 10x GN 1/1+Cleaning
11 588,00 €
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  • Four "LENGTHWISE" chargement plats GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1.
  • Capacité de charge 50Kg.
  • Structures latérales à pas de 65mm "antibasculante".
  • Sonde à coeur.
  • NB: livré sans grilles et sans plats GN.

 

  • Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, pieds en inox. Enceinte de cuisson: entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis sans aspérités. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura motorisée largement dimensionnée permettant toutes les cuissons. Éclairage halogène latéral permettant une vision globale de l'enceinte. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inox AISI 304 (CCRR), garantissent une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
  • Porte à triple vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec ouverture sécurisée en 2 étapes pour protection contre les évacuations de vapeur, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières, facilitant le nettoyage et garantissant une hygiène parfaite. Une circulation d'air entre les vitres garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture. Chauffage gaz: par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur rainurés (augmentent l'efficacité et permettent d'économiser jusqu'à 20% de la consommation de gaz et une réduction de 20% des émissions nocives), vapeur par nébulisateur. Panneau de commandes (thermostat de 25° à 300°C, timer de 1min à 8h,...) avec affichage digital: conception claire et logique, accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau à la lance).

Description

PLUS Version C :

  • Porte triples vitrages
  • Optimisation de la consommation en eau. 
  • Vapeur à injection directe (90% de saturation).
  • Commandes à touches sensitives "affichage digital".
  • 11 niveaux de régulation d''humidification, cuisson en 2 phases différentes.
  • 2 régulations de vitesse (pleine puissance/par intermittence).
  • Sonde à coeur (1 capteur "sensor").
  • Préchauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR).
  • "AUTO-CLEANING" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA), 4 cycles différents au choix.

ADVANTAGE - TYPE of COOKING :

  • Convection de 25°C à 300°C.
  • Vapeur 100°C.
  • Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C.
  • Régénération et maintien à température de 25°C à 250°C.

Détails produits

Dimensions
mm (L x P x H) : 867 x 850 x 1058
Volume (m³)
1.2
Puissance en kW
1.1
Voltage
230/1N 50HZ
Nom catégorie
Diamond
count_accessories
52
Marque
04-Diamond Platinum
Ref personnalisée
84198180
product_range_name
Cook & Chill
product_subrange_name
Fours vapeur Directe & Convection
product_family_name
DIGIT
product_subfamily_name
10x GN 1/1 - GAS
product_line_name
C SERIES